ขนมสัมปันนี
สวัสดีค่ะวันนี้มาเปลี่ยนแนวเป็นขนมไทยๆ กันบ้างนะคะ เมนูคือ ขนมสัมปันนี ขนมตัวนี้ทำมาหลายครั้งมาก ฉะนั้นรูปภาพทั้งหมดนี้จะเป็นรูปที่รวบรวมจากแต่ละครั้งที่ทำมา บางภาพที่ถ่ายไว้ก็หาไม่เจอซะงั้น เอาเป็นว่าชมเท่าที่มีละกันนะ
ส่วนประกอบ
แป้งมัน 2 1/2 ถ.
หัวกะทิ 1 1/2 ถ.
น้ำตาลทราย 1ถ.
วิธีทำ
1. คั่วแป้งมันด้วยไฟอ่อนๆจนแป้งลื่นบนกะทะ(เหลือไว้สักนิดไว้ทำแป้งนวล) ยกลงใส่ในภาชนะมีฝาปิดเพื่ออบควันเทียนประมาณ3ครั้งต่อ15นาที
2. ผสมน้ำตาลทรายกับหัวกะทิตั้งไฟปานกลาง คนให้ละลาย ใส่เกลือนิดหน่อย
3. นำน้ำกะทิที่กรองแล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวจนเป็นข้น แล้วปิดไฟคนต่อให้นขาวเหมือนนมข้นหวาน
4. ร่อนแป้งมันที่คั่วสุกแล้วใส่ลงผสมกับนม(กะทิ) คนให้เข้ากันแบ่งแป้งกวนเพื่อใส่สีที่ชอบได้
5. ยกขึ้นตั้งไฟ คนต่อพอเหนียวข้นหนืด ดูว่าแป้งเริ่มร่อนไม่ค่อยติดกะทะก็ยกออกจากเตา คนต่อสักพัก แล้วตั้งไว้พออุ่น โรยแป้งนวลเบาๆบางๆ แล้วอัดใส่พิมพ์
6. ใช้ผ้าขาวบางคลุมแป้งที่ยังไม่ได้กดพิมพ์
ถ้าอัดพิมพ์ไม่ทัน ขนมเริ่มแห้งแข็ง หยดน้ำนิดหน่อย แล้วกวนใหม่
วีดีโอ
ที่อยู่ลิ่งก์
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น